Garnki emaliowane mają długą historię i są popularne do dziś ze względu na swoje właściwości i stylowy wygląd. Są trwałe, estetyczne, uniwersalne i nie wpływają na smak potraw, co czyni je obowiązkowym wyborem dla wielu kucharzy.
Czym właściwie jest emalia?
Emalia stosowana na garnkach jest rodzajem szkła. Jest to powłoka szklana, która jest nałożona na metalowy rdzeń garnka, a następnie wypalana w bardzo wysokiej temperaturze, co powoduje połączenie emalii ze stalą lub żeliwem, tworząc trwałą i gładką powłokę o właściwościach antyadhezyjnych.
Emalia składa się z mieszaniny szkła w proszku, a także związków mineralnych i pigmentów, które nadają jej kolor i połysk. Ta mieszanka jest następnie nałożona na powierzchnię garnka i wypalana w piecu, aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji.
Emalia jest bardzo odporna na wysokie temperatury, korozję i działanie kwasów, co sprawia, że garnki emaliowane są bardzo trwałe i łatwe w czyszczeniu.
Jak dbać o garnki emaliowane i na co uważać, żeby posłużyły długo?
Garnki emaliowane są wyjątkowo praktyczne i estetyczne, ale wymagają specjalnej uwagi i dbałości, aby pozostały w dobrym stanie przez długi czas. Oto kilka wskazówek, jak dbać o garnki emaliowane:
- unikaj nagłych zmian temperatury: garnki emaliowane należy nagrzewać stopniowo i powoli. Nie należy umieszczać ich na nagrzanym palniku, a następnie natychmiast zalewać zimną wodą, gdyż może to spowodować odpryski emalii,
- używaj drewnianych lub silikonowych narzędzi kuchennych: do gotowania w garnkach emaliowanych najlepiej używać drewnianych, lub silikonowych łopatek i łyżek, aby uniknąć zarysowań lub uszkodzeń powierzchni emaliowanej,
- nie używaj ścierających płynów do mycia naczyń: do mycia garnków emaliowanych najlepiej używać miękkiej gąbki lub ściereczki oraz łagodnego płynu do mycia naczyń,
- unikaj uderzeń i upadków: garnki emaliowane są wrażliwe na uderzenia i upadki, dlatego należy zachować ostrożność, aby uniknąć uszkodzenia powierzchni emaliowanej,
- susz naczynia naturalnie: garnki emaliowane należy suszyć naturalnie, gdyż wysoka temperatura może uszkodzić emalię,
- nie trzymaj naczyń emaliowanych w wodzie: nie należy pozostawiać garnków emaliowanych w wodzie przez długi czas, gdyż może to prowadzić do osłabienia emalii.
Pamiętaj, że dbanie o garnki emaliowane wymaga delikatności i ostrożności, ale jeśli będziesz stosować się do tych wskazówek, będą one służyć Ci przez długi czas.
Czy garnki emaliowane są zdrowe?
Garnki emaliowane z https://www.gastropuls.pl/garnki-emaliowane są uważane za zdrowe, jeśli nie najzdrowsze z garnków dostępnych obecnie na rynku, ze względu na fakt, że nie ulegają reakcjom chemicznym z kwaśnymi składnikami jedzenia, i nie wchodzą w reakcje z pożywieniem w środowisku podwyższonej temperatury, co może zdarzać się w przypadku innych garnków, takich jak np. garnki z aluminium.